新竹‧艾朵拉咖啡館<遠百店>

【鬼馬牛肉鍋】

主料 / 牛肉6兩、油條1條、豆莢10片、香菇3朵、胡蘿蔔10片、

            蔥段1支、馬蹄5粒

調味(1) / 醬油1小匙、太白粉 半小匙、糖 半小匙、水1小匙

調味(2) / 蠔油1大匙、胡椒粉 1/3小匙、香油1小匙、糖 半小匙

做法 /

1、牛肉切條用(1)料拌醃入味，過油備用。

2、油條切段，過炸一次入盤。

3、豆莢、香菇、胡蘿蔔片、馬蹄用一大匙油炒香，加入牛肉調味拌炒

      後，加入蔥段即可。

【貼心小建議】

Q：要讓牛肉滑嫩有什麼方法?

※    醃牛肉不能用鹽，因鹽會使肉質變粗硬，而且可加少許水，使肉質

      吸收調味料之外，還能收收水份，牛肉會更鬆軟嫩滑。

※    營養專家建議，孕婦為了胎兒生長、自身健康，對鐵和鋅的需求增

      多，牛肉中的鐵質最適合人體吸收，所以飲食中適量攝取牛肉，有

      一舉兩得的效益。

文章來源: http://blog.nownews.com/et_a008/textview.php?file=176905