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【翡翠鮮蝦】
主料 / 蝦子 10隻、絲瓜 1條、紅黃甜椒 各半個、百合 150g
調味料/ 酒 1茶匙、雞粉 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、糖 1/2茶匙
做法 /
1、蝦仁開背醃入太白粉備用。
2、將絲瓜去皮後，切成3等分再對開，挖去瓜肉，留下絲瓜皮
切成絲泡水，紅黃甜椒切絲泡水。
3、鍋中入一點油，先將蝦子煎熟後撈起，入2碗油，將絲瓜、
甜椒、百合一起過油後撈出。
4、鍋中留少許油，加入一大匙水，入鹽、雞粉、糖調味，煮開
後加入酒。
5、將全部材料放入，加入太白粉水勾芡，下胡椒粉調味後，快速
炒拌均勻即可起鍋。
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