《草莓果醬》
◎材料工具:
草莓600gˋ檸檬汁1/2ˋ水500ccˋ甜菊葉2gˋ麥芽糖300g
◎做法:
1草莓去蒂洗淨,切除損傷部位,瀝乾水分備用
2將水放入鍋中煮沸,加入甜菊葉後續煮10分鐘至水剩一半的量(甜菊葉可以用適量楓糖代替
3撈出甜菊葉後,加入麥芽糖拌煮至融化
4再加入檸檬汁ˋ瀝乾水分的草莓以小火續煮,熬煮時要時常用木杓或不鏽鋼匙攪拌,避免燒焦走味
5用小火慢慢煮至草莓軟化ˋ顆粒變小ˋ汁液濃稠轉紅後即可熄火,以乾淨無水分的玻璃罐裝平後密封,在室溫下放涼即可冷藏保存
小叮嚀:熬煮過程中記得要經常撈除表面浮沫
放入冰箱冷藏庫保存,一個月內用完為宜
《花生醬》(阿基師偷吃步)
◎材 料:
花 生200g 花生油100g 鮮奶油50g(無糖的) 蜂蜜1大匙(甜度依照自己口味加)
◎作 法:
1.將花生油及花生放入果汁機中攪拌均勻。
2.在加入鮮奶油拌勻。
3.最後加入蜂蜜拌勻即可。
自製的花生醬,要盡快吃完,或放冰箱保存花生醬很容易滋生黴菌,產生黃麴毒素。
文章來源:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1608110602321
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